Idealny jesienny deser – ciasto ze śliwkami. My proponujemy wersję bezglutenową i bezlaktozową. Upieczcie sami i stwierdźcie – czy jest na 5 z plusem!
Składniki:
- 400 ml ciemnego soku owocowego bez cukru;
- 100 g cukru (można zrezygnować z cukru);
- 155 g mąki kokosowej;
- 145 g mieszanki mąki bezglutenowej;
- 2 jajka lub zamiennik (np. 2 banany lub siemię lniane);
- ok 70 g pistacji (w przypadku alergii pominąć);
- 1 cukier waniliowy;
- ½ łyżeczki proszku do pieczenia;
- 200 ml mleka ryżowego;
- owoce do dekoracji.
Sposób przygotowania:
Sok razem z cukrem i cukrem waniliowym umieść w garnku i gotuj, całość powinna się zredukować do ok 200 ml. Potem ostudź. W misce umieść obie mąki, proszek do pieczenia i dobrze zamieszaj. Dodaj ostudzony syrop i ponownie zamieszaj.
Dolewaj partiami 200 ml mleka ryżowego, dodaj 2 jajka (lub zamienniki), mieszaj aż całość będzie zwarta ale jednocześnie miękka (plastyczna).
Na tym etapie możesz dodać pistacje (w przypadku alergii pominąć). Masę przenieś za pomocą łyżki do keksówki. Piecz ok 60 minut w rozgrzanym do 150 – 160 stopni. Wystudź.
Uwaga! Ciasto nie rośnie ze względu na dodatek mąk bezglutenowych. Jest dość zwarte, ale puszyste i całkiem wilgotne. Pomimo dodatku cukru, nie jest to bardzo słodki wypiek. Przygotowałam je w 25 cm keksówce.
Smacznego!
—
Agnieszka Grygier-Cieciora
Szybko Tanio Smacznie
http://szybkotaniosmacznie.com/
Moje motto? Maksimum efektu, minimum „straconego” czasu. Moje życie to jeden wielki eksperyment. Zarówno w życiu zawodowym, jak i prywatnym lubię wiele rzeczy sprawdzać, próbować, poznawać. Laboratoryjne kombinowanie tak weszło mi w krew, że skłonność do różnych wariacji przełożyła się też na sferę gotowania. Mój Mąż jest z tego powodu wniebowzięty!
