Danie jest bardzo proste i co najważniejsze, możecie zrobić zapas na kilka dni. Upiec burgery i z powodzeniem zamrozić. Kolejny atut to cena: buraki, kasza jaglana i marchewka są w każdym sezonie bardzo tanie i smaczne.
Inspiracje można czerpać w nieskończoność. Najważniejsze, że takie burgery można bardzo szybko odgrzać na patelni z minimalną ilością tłuszczu. Albo przypiec i poczęstować gości, kiedy wpadną niespodziewanie. Gwarantuję, że nikt się nie skrzywi. Nawet dzieci.
Burgery
Składniki:
- 1, 5 szklanki startych na grubych oczkach marchewek (około 4 marchewki)
- 1,5 szklanki startych na grubych oczkach buraków
- 1 szklanka kaszy jaglanej (ja użyłam 2 torebek ugotowanej kaszy jaglanej błyskawicznej)
- 0,5 szklanki uprażonych nasion słonecznika
- 4 pokrojone na drobną kostkę czerwone cebule
- 4 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś lubi)
- pieprz cayenne – 2 łyżeczki
- pół łyżeczki kuminu
- sól – ok. 2 łyżeczki
- pieprz cytrynowy – łyżeczka
Wykonanie burgerów:
Gotujemy kaszę jaglaną około 15-20 minut. Możemy to zrobić dzień wcześniej. Gotujemy buraki przez około 30 minut i ścieramy na grubych oczkach. Surową marchewkę ścieramy na grubych oczkach. Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę. Prażymy nasiona słonecznika.
Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, przyprawy i ugniatamy ręką. Ugniatamy.
Formujemy kotleciki wielkości burgerów i układamy na blachę do pieczenia. Ja używam papieru do pieczenia, bo znacznie ułatwia wyciąganie burgerów po upieczeniu. Dzięki temu się nie rozpadają i nie brudzą blachy. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 st. i wkładamy na ok. 25-35 min.
Ja zwykle po wyłączeniu piekarnika, zostawiam burgery w środku przez jakieś 30 minut do ostygnięcia. Nabierają lepszej konsystencji i nie rozpadają się.
Zobacz także: Koktajl ananasowy z cytryną i morelami
Frytki z batatów i buraków
Składniki:
- 3 buraki
- 2 bataty
Wykonanie:
Kroimy na duże kawałki, układamy na blasze i posypujemy ulubionymi przyprawami: chili, rozmarynem, oregano. Buraki lepiej wcześniej ugotować, wtedy szybciej się upieką i będą miękkie jak bataty.
Piekarnik rozgrzewamy do 200 stopni i pieczemy frytki około 30 minut.
Gotowe burgery podajemy z frytkami i posypujemy rukolą. Możemy też polać je sosem czosnkowym.
Smacznego!
Agnieszka Harpeniuk, Co dziś zjem, codziszjem.pl