Falafel z ciecierzycy

autor: Agnieszka Harpeniuk, Co dziś zjem, www.codziszjem.pl | 11.08.2016
Przepis na falafel

Falafel to arabskie danie, które ostatnio staje się coraz bardziej popularne, nie tylko wśród wegan. Jest bardzo zdrowy i bogaty w białko. Znajdzie swoje miejsce także wśród alergików, których jadłospis jest mocno okrojony. Można przygotowywać go na wiele sposobów, ale najlepiej smakuje sam z dodatkiem warzyw i aromatycznych przypraw.

Zobacz też: Cierpisz na alergię pokarmową? Uważaj na egzotyczne posiłki!

Składniki:

  • 3 szklanki surowej ciecierzycy
  • 2 duże cebule
  • 4 ząbki czosnku
  • 3 łyżki posiekanej drobno pietruszki
  • 2 łyżki wody
  • olej do smażenia

Przyprawy:

  • 1 łyżeczka pieprzu cytrynowego
  • 1 łyżeczka kminu
  • 2 łyżeczka kolendry (jeśli nie macie świeżej, może być mielona)
  • sok z 1 cytryny
  • starta skórka z 1 cytryny
  • 2 łyżeczki soli
  • 2 łyżki sezamu

Przepis na falafel 2

Sposób przygotowania:

Ciecierzyca powinna być surowa i miękka, dlatego dzień wcześniej należy zostawić ją na min. 12 godzin w zimnej wodzie. Kiedy odsączymy ciecierzycę, mielimy ją używając np. maszynki do mięsa. Tak otrzymaną „papkę” łączymy z pozostałymi składnikami i przyprawami. Cebulę można pokroić w drobną kostkę i zeszklić na patelni. Czosnek wyciskamy i dodajemy przyprawy.

Rozgrzewamy bardzo mocno olej i wrzucamy kuleczki. Smażymy z każdej strony na złoty kolor. Masło rozgrzewamy aż się rozpuści. Dodajemy mąkę i mieszamy aż uzyskamy jednolitą, gęstą masę. Do śmietanki dodajemy sok z cytryny oraz skórkę i łączymy z resztą składników. Wsypujemy przyprawy oraz cukier, nie dopuszczamy do wrzenia.

Smacznego!

Agnieszka Harpeniuk, Co dziś zjem, www.codziszjem.pl


@ śledź nas na instagramie
Ten komunikat o błędzie jest widoczny tylko dla administratorów WordPressa

Błąd: nie znaleziono kanału.

Przejdź na stronę ustawień kanału Instagramu, aby utworzyć kanał.

powrót do góry