Myślimy cukinia … widzimy leczo – z podpieczoną kiełbasą, papryką, pomidorami i kukurydzą. Gęste, lekko pikantne, ze świeżych, troskliwie doglądanych warzyw… Idealne danie na lato!
Składniki:
- 100 g kiełbasy
- 2 papryki
- 2 pomidory
- 1 cukinia
- mała puszka kukurydzy (można użyć też świeżej)
- 1 cebula
- 2 ząbki czosnku
- 200 ml sosu pomidorowego – passaty
- 2 łyżki pikantnego ketchupu
- przyprawy: papryka (słodka, ostra, wędzona), pieprz, sól, świeży tymianek
Sposób przygotowania:
Kiełbasę pokrój w plasterki i podsmażaj w garnku o grubym dnie. Mieszaj od czasu do czasu, aż się kiełbasa się zrumieni i wytopi się z niej tłuszcz. W tym samym czasie pokrój paprykę w paski, cebulę w kostkę. Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, oczyść z nasion i pokrój na kawałeczki. Czosnek pokrój w plastry. Pod koniec smażenia – do kiełbasy dorzuć czosnek i cebulę. Smaż przez chwilę, od czasu do czasu mieszając.
Zobacz też: Zdrowo i kolorowo – ratatouille
Do garnka z kiełbasą dodaj przyprawy, paprykę, cukinię oraz kukurydzę. Chwilę podsmażaj, mieszając. Następnie dodaj pomidory, sos pomidorowy oraz ketchup – całość zagotuj. Dopraw solą i pieprzem, przykryj pokrywką i gotuj ok. 15 minut – do czasu aż warzywa będą już miękkie. Od czasu do czasu zamieszaj.
Podawaj z pieczywem.
Smacznego!
Źródło i autor: https://obiaddopracy.wordpress.com
