Guacamole, czyli pasta z awokado
Składniki:
- 1 dojrzałe awokado
- sok z limonki
- 1-2 łyżki oliwy z oliwek
- 1 pomidor
- świeża kolendra
- przyprawy: sól
Dodatki:
- nachos lub grzanki z bagietki
Awokado obierz ze skórki i usuń pestkę. Dodaj sok z cytryny i rozgnieć na gładką masę widelcem. Dodaj pokrojone w małą kostkę pomidory – bez skórki i pestek oraz posiekane listki kolendry. Dopraw solą i oliwą z oliwek, wymieszaj i włóż do lodówki.
Potem już tylko wystarczy nałożyć na świeże pieczywo.
Pieczony łosoś w migdałach z rukolą
Składniki (na 2 porcje):
- filet z łososia
- przyprawy: sól, pieprz
- sok z cytryny
- oliwa z oliwek
- 50 g płatków migdałów
Dodatki:
- garść rukoli
Łososia umyj, odetnij skórę i przekrój na dwa równe filety. Dopraw rybę solą, pieprzem, polej sokiem wyciśniętym z cytryny i odrobiną oliwy z oliwek. Wysmaruj całość na filetach. Odłóż rybę do lodówki na ok. 30 minut.
Nagrzej piekarnik do 190 stopni. Wyjmij łososia z lodówki i obtocz w płatkach migdałowych. Przełóż ryby żaroodpornego naczynia i wstaw do nagrzanego piekarnika na 15 minut.
Podawaj z rukolą i plasterkiem cytryny.
Risotto ze szpinakiem, suszonymi pomidorami i grzybami
Składniki:
- ryż aborio
- oliwa z oliwek
- 2 cebule białe
- 3 ząbki czosnku
- 1/4 pęczka tymianku
- 200 ml białego wina – wytrawnego
- 1 marchewka
- pół do 1 litra wody
- liście świeżego szpinaku
- suszone pomidory w zalewie
- grzyby leśne np. borowiki, prawdziwki
- śmietana kremówka 30 %
- przyprawy: sól, pieprz
- parmezan
Posiekaj drobno cebulę, obraną marchewkę zetrzyj na tarce, posiekaj czosnek na płatki. W takiej właśnie kolejności podsmaż wszystko na oliwie z oliwek w garnku o grubym dnie. Cebulę smaż do zeszklenia, później dołóż marchewkę, czosnek. Na końcu dorzuć tymianek.
Wsyp ryż i praż przez chwilę cały czas mieszkając. Wlej wino (od razu zostanie wypite przez ryż). Następnie sukcesywnie dolewaj wodę lub gorący bulion warzywny cały czas mieszając. Dolewaj bulion aż do momentu, w którym ryż będzie ugotowany al dente.
Do ryżu dodaj podsmażone wcześniej na patelni grzyby (na maśle, z dodatkiem soli i pieprzu), szpinak i pokrojone w paski suszone pomidory. Całość podgrzewaj cały czas mieszając. Sukcesywnie dolewaj śmietankę, aż risotto zrobi się delikatne i kremowe. Gdy uznasz, że jest gotowe posyp parmezanem i podawaj.
Mus czekoladowy z chili
Składniki:
- 200 g gorzkiej czekolady
- 4 jajka
- 4 łyżki wody
- 2 łyżki masła
- 2 łyżki cukru pudru
- 6 łyżek śmietany kremówki 30 %
- szczypta suszonej papryczki chili w płatkach
Porusz czekoladę i rozpuszczaj ją w kąpieli wodnej. Od czasu do czasu mieszaj. Gdy się rozpuści dodaj masło i chili. Wymieszaj. Gdy składniki się połączą – ostudź całość. Utrzyj żółtka z łyżką cukru pudru – dodaj do masy i wymieszaj. Białka ubij na sztywną pianę (dodaj szczyptę soli i 1 łyżkę cukru).
Osobno ubij śmietankę i razem z pianą z białek dodaj do masy czekoladowej. Wymieszaj delikatnie, żeby zachować puszystość masy. Gotowy mus przełóż do miseczek i wstaw do lodówki. Przed podaniem udekoruj np. truskawką, kiścią czerwonych porzeczek, listkiem mięty, kostką czekolady itp.
Truskawki w gorzkiej czekoladzie
- 200 g gorzkiej czekolady
- truskawki
Pokrusz czekoladę i rozpuszczaj ją w kąpieli wodnej. Od czasu do czasu mieszaj. Gdy czekolada całkowicie się rozpuści, zanurzaj w niej truskawki i odkładaj na talerzyk. Możesz moczyć tylko czubek truskawek lub całe (nabijając na patyczek). Następnie wstaw deser do lodówki, aby czekolada zastygła.
Możesz podać deser z kieliszkiem zimnego szampana.
Smacznego!!
Sprawdź też: Wakacje w kuchni – co jeść (lub nie) przed seksem?
fot. główne: http://foodiesfeed.com/
