Ten przepis przygotowałam z myślą o maluchach, które cierpią z powodu chorób jelit. Jak wiadomo, menu musi być dobierane bardzo ostrożnie.
Zobacz także:
Składniki na burgery z buraków:
- 2, 5 szklanki startych na grubych oczkach surowych buraków (około 2 duże buraki)
- 1 szklanka kaszy jaglanej (ja użyłam 1 torebki ugotowanej kaszy jaglanej błyskawicznej
- 1 szklanka uprażonych nasion słonecznika
- 1/2 szklanki uprażonych nasion sezamu
- 1/2-1 szklanka pokrojonej na drobną kostkę cebuli
- 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
- 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
- 2-3 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
- 4 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś lubi
- pieprz cayenne – 2 łyżeczki
- sól – ok. 2 łyżeczki
- pieprz cytrynowy – łyżeczka
Czy wiesz, że…
Sok z buraka obniża ciśnienie krwi i powoduje wzrost liczby czerwonych krwinek. Buraki zawierają dużo witaminy C i B1 oraz wiele makro- i mikroelementów np: wapno, magnez, potas oraz dwa rzadkie metale: rubid i cez.
Przeczytaj też: Ból brzucha u dziecka a choroby jelit
Wykonanie burgerów:
Kaszę jaglaną najlepiej ugotować dzień wcześniej, dzięki czemu będzie miała lepszą konsystencję i łatwiej da się uformować z resztą składników. A jeszcze lepiej jak od razu zaleje się ją wrzątkiem i następnie gotuje przez 12-15 minut.
Surowe buraki ścieramy na grubych oczkach. Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę. Prażymy nasiona sezamu i słonecznika.
Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, przyprawiamy i ugniatamy ręką. Jeśli masa jest za bardzo mokra – dosypujemy więcej mąki. Jednak, jeśli w ogóle nie tolerujecie mąki, możecie śmiało ten składnik pominąć.
Formujemy kotleciki wielkości burgerów i układamy na blachę do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 st. i wkładamy na ok. 25-35 min.
Ja zwykle po wyłączeniu piekarnika, zostawiam burgery w środku przez jakieś 30 minut do ostygnięcia. Dzięki temu łatwo zdejmiecie je z papieru do pieczenia.
Może Cię zainteresować: Przepis dla alergika: wegańskie naleśniki ze szpinakiem i rukolą
Gotowanie pęczaku
1 szklankę pęczaku gotujemy około 15-17 minut we wrzącej wodzie.
Smacznego!
Agnieszka Harpeniuk, www.codziszjem.pl
