Zestawienie słów burak i burger, może się wydawać niektórym dziwne. A jednak na zdjęciu wygląda niesamowicie. Odkąd raz spróbowałam wegańskiego mięska, jestem jego wierną fanką do dziś.
Zobacz również:
- Celiakia u dziecka – jak rozpoznać?
- Żywienie podczas grypy i przeziębienia
- Otyłość u dziecka – jak walczyć?
Składniki na burgery
• 2, 5 szklanki startych na grubych oczkach surowych buraków (około 2 duże buraki)
• 1 szklanka kaszy jaglanej (ja użyłam 1 torebki ugotowanej kaszy jaglanej błyskawicznej)
• 1 szklanka uprażonych nasion słonecznika
• 1/2 szklanki uprażonych nasion sezamu
• 1/2-1 szklanka pokrojonej na drobną kostkę cebuli
• 4 łyżki oleju lub oliwy z oliwek
• 3 łyżki mąki pełnoziarnistej
• 2-3 łyżki natki pietruszki drobno posiekanej
• 4 ząbki czosnku (lub więcej jak ktoś lubi)
• pieprz cayenne – 2 łyżeczki
• sól – ok. 2 łyżeczki
• pieprz cytrynowy – łyżeczka
Składniki na sos czosnkowy
• jogurt naturalny
• ogórki konserwowe – starte na tartce
• sól, pieprz, pieprz cytrynowy
• ząbek czosnku
To Cię na pewno zainteresuje: Co robić: chore dziecko nie chce jeść!
Kaszę jaglaną najlepiej ugotować dzień wcześniej, dzięki czemu będzie miała lepszą konsystencję i łatwiej da się uformować z resztą składników. A jeszcze lepiej jak od razu zaleje się ją wrzątkiem i następnie gotuje przez 12-15 minut. Surowe buraki ścieramy na grubych oczkach. Cebulę i czosnek kroimy na drobną kostkę. Prażymy nasiona sezamu i słonecznika. Wszystkie składniki wkładamy do dużej miski, przyprawy i ugniatamy ręką. Jeśli masa jest za bardzo mokra – dosypujemy więcej mąki. Jednak jeśli w ogóle nie tolerujecie mąki, możecie śmiało ten składnik pominąć. Formujemy kotleciki wielkości burgerów i układamy na blachę do pieczenia. Rozgrzewamy piekarnik do temp. 200 st. i wkładamy na ok. 25-35 min.
Gotowe burgery najlepiej smakują z bułką pełnoziarnistą, sosem i warzywami. Można też dorzucić frytki z batatów albo co tylko podpowiada Wam wyobraźnia.
Smacznego!
Agnieszka Harpeniuk, Co dziś zjem, www.codziszjem.pl