Ten przepis jest idealny nie tylko wegetarian, ale też alergików i osób intensywnie uprawiających sport. Dostarcza wartościowe białko, a przy tym jest prosty i szybki w przygotowaniu.
Składniki
- 2 szklanki soczewicy czerwonej
- 1 papryka czerwona
- 1 papryka żółta
- 2 duże pomidory
- 1 puszka kukurydzy
- 2 cebule czerwone
- 2 ząbki czosnku
- sól
- pieprz
- kmin rzymski – wedle upodobania
- 1 łyżka papryki wędzonej
- oregano
- odrobina papryczki chili (może być też pieprz cayenne)
- łyżeczka kurkumy
- odrobina masła klarowanego lub oleju kokosowego
Zobacz też: Przepis dla wegaterianek: naleśniki ze szpinakiem i rukolą
Soczewicę wrzucamy do wrzącej wody i gotujemy max. 15 minut (zgodnie z opisem na opakowaniu). Warzywa kroimy i dusimy na patelni. Na końcu dodajemy przyprawy. Całość mieszamy z soczewicą.
Smacznego!
Agnieszka Harpeniuk, Co dziś zjem, www.codziszjem.pl
