Szukaliśmy pomysłu, jak „odczarować” ziemniaczaną nudę i znaleźliśmy to! Kotlety ziemniaczane – lekko pikantne, nieziemsko pachnące, a w połączeniu z sosem pieczarkowym – przypominające smak dzieciństwa! Waszym maluchom też zasmakują!
Składniki:
- 6 średnich ziemniaków
- 1 cebula
- 2 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka mąki ziemniaczanej
- 1 łyżeczka kminu rzymskiego
- ½ łyżeczki startego imbiru
- ½ łyżeczki kurkumy
- sól i pieprz do smaku
- olej do smażenia
- 1 łyżka masła
- bułka tarta do obtoczenia kotletów
Sprawdź: Domowe frytki bez tłuszczu
Sos pieczarkowy:
- 6 pieczarek
- 1 cebula
- 1 łyżka masła klarowanego
- 100 gr śmietany 30% (dla nieuczulonych, można zastąpić jogurtem naturalnym roślinnym)
- 1 łyżka mąki pszennej
- pół szklanki bulionu
- natka pietruszki
Sposób przygotowania:
Ziemniaki umyj za pomocą szczoteczki, nie obieraj. Wrzuć do garnka ze słoną wodą i gotuj do miękkości. W międzyczasie przygotuj sos – pokrój pieczarki i cebulę w kosteczki, podsmaż na maśle klarowanym. Przysmaż pieczarki – dopraw całość solą i pieprzem. Dolej bulion i zagotuj. Zapraw mąką z odrobiną zimnej wody. Na koniec możesz dodać śmietanę. Mieszaj do zagotowania, posyp natką pietruszki i zdejmij z ognia. W tym samym czasie na innej patelni – na maśle – usmaż cebulę.
Rozgrzej kolejną – małą, tym razem suchą patelnię i wsypać na nią ziarna kuminu. Praż przez 30 sekund, zdejmij z ognia i przesyp na talerz.
Ugotowane ziemniaki, odcedź, ostudź i obrać ze skórki. Przełóż do dużej miski i za pomocą praski rozgnieć na puree. Dodaj uprażony wcześniej kumin i pozostałe przyprawy, usmażoną na maśle cebulkę, mąkę oraz sól i pieprz do smaku. Wymieszaj wszystko na gładką, zwartą masę. Uformuj kotleciki, obtocz je w bułce tartej. Wrzucić na patelnię z rozgrzanym olejem i smaż na rumiano – ok. 3 – 4 minuty z każdej strony. Osącz z nadmiaru oleju. Wyłóż na talerz i dodaj sos.
Smacznego!
—
