Wielkanoc babkami i mazurkami stoi. Aby mogły się one znaleźć na stole małego alergika, musimy wykluczyć jajka, masło, czy mleko. Spróbujmy!
Do przygotowania 2 mazurków (każdy wielkość 20 x 20 cm) potrzebujemy:
- 300 g mąki bezglutenowej
- 1 łyżka ekstraktu waniliowego
- 4 łyżki rozpuszczonego oleju kokosowego
- 1 puszkę mleka kokosowego
- 4 łyżki cukru
Sposób przygotowania:
Z mąki, ekstraktu i oleju kokosowego zagniatamy ciasto. Odstawiamy na ok. 15 minut do lodówki. Po wyjęciu ciasto zostawiamy na 10 minut, po czym wylepiamy nim formę do pieczenia, łącznie z bokami. Mazurka pieczemy przez 10 – 15 minut (w przypadku małej formy) w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. W tym czasie przygotujemy kajmak – wstrząśniętą puszkę mleka przelewamy do rondla. Dodajemy cukier i gotujemy na małym ogniu ok. 30 – 40 minut (aż całość stanie się gęsta). Ostudzony kajmak wykładamy na upieczony spód. Dekorujemy według uznania, np. plastrami kiwi i kawałkami daktyli.
Smacznego!
—
Agnieszka Grygier-Cieciora
Szybko Tanio Smacznie
http://szybkotaniosmacznie.com/
Moje motto? Maksimum efektu, minimum „straconego” czasu. Moje życie to jeden wielki eksperyment. Zarówno w życiu zawodowym, jak i prywatnym lubię wiele rzeczy sprawdzać, próbować, poznawać. Laboratoryjne kombinowanie tak weszło mi w krew, że skłonność do różnych wariacji przełożyła się też na sferę gotowania. Mój Mąż jest z tego powodu wniebowzięty!
